{"id":1394,"date":"2022-08-13T08:11:39","date_gmt":"2022-08-13T08:11:39","guid":{"rendered":"https:\/\/tinysalt.loftocean.com\/elementor\/?page_id=1394"},"modified":"2024-07-21T08:58:58","modified_gmt":"2024-07-21T08:58:58","slug":"tietoa-meista","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/kokataan.com\/index.php\/tietoa-meista\/","title":{"rendered":"Tietoa meist\u00e4"},"content":{"rendered":"\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Moikka,<\/p>\n

Me ollaan Rallu ja Sanna, meille ruoka ja viini on el\u00e4m\u00e4n tapa. Meill\u00e4 on vuosikymmenten kokemus ruuanlaitosta ja grillaamisesta. Olemme matkustaneet ja matkustamme edelleen viinin ja ruuan per\u00e4ss\u00e4 ymp\u00e4ri Eurooppaa. N\u00e4ill\u00e4 reissuilla tutustumme eri maiden kulttuuriin, paikallisiin herkkuihin ja raaka-aineisiin, sek\u00e4 kuinka niist\u00e4 perinteisesti valmistetaan ruokaa.<\/span><\/p>\n

Leikkis\u00e4sti voidaan sanoa, ett\u00e4 Rallu on saanut saanut ruuanlaitto-, leipuri- sek\u00e4 grillaustaitonsa jo \u00e4idinmaidossa, sill\u00e4 Rallun \u00e4iti oli huippu kotikokki, jolla oli hanskassa perinteisten suomalaisten ruokien lis\u00e4ksi kansainv\u00e4linen keitti\u00f6. T\u00e4m\u00e4n lis\u00e4ksi h\u00e4n oli kyl\u00e4n paras leipuri. Rallun perheen ”grillijuuret” juontavat Argentiinaan, aikaan jolloin Rallun is\u00e4 ja isovanhemmat asuivat muutamia vuosia Buenosairesissa. Sielt\u00e4 tarttui mukaan argentiinalainen liha- ja grillikulttuuri. N\u00e4it\u00e4 grillioppeja Rallu sitten ammensi jo pikkupoikana tarkasti seuraten, kun isois\u00e4 ja is\u00e4 grillasivat juhlissa suuria, pitk\u00e4\u00e4n raakakypsytettyj\u00e4 t-luupihvej\u00e4, joita silloin kutsuttiin asadoiksi.<\/p>\n

My\u00f6s Sannan ruuanlaitto-opit ovat l\u00e4ht\u00f6isin Rallun \u00e4idin keitti\u00f6st\u00e4. Keitti\u00f6st\u00e4, jonne ihan kenell\u00e4 tahansa ei ollut asiaa, mutta Rallun \u00e4iti otti Sannan keitti\u00f6\u00f6n ja opetti h\u00e4nelle k\u00e4dest\u00e4 pit\u00e4en ruuanlaiton saloja, sek\u00e4 kuinka suvun perinneruoat valmistetaan.<\/p>\n

T\u00e4m\u00e4n lis\u00e4ksi meill\u00e4 on ollut ilo tutustua ja saatu oppia monilta huippukokeilta ihan Michelin -t\u00e4hti kokkeja my\u00f6ten. N\u00e4iden vuosikymmenten aikana on tullut tutuiksi niin molekyyligastronomia, Sous Vide, kuin muut perinteisemm\u00e4t tavat valmistaa ruokaa.<\/span><\/p>\n

My\u00f6s ammattimaisesta ruuanlaitosta meill\u00e4 on hitunen henkil\u00f6kohtaista kokemusta, aikanaan muutamien tehtyjen catering -keikkojen my\u00f6t\u00e4.
<\/span><\/p>\n

Viinien maailma on meille rakas harrastus. Jo 18 -vuotiaina aloimme tutustumaan viinien saloihin ja syvent\u00e4\u00e4ksemme tietoa jopa valmistimme tuohon aikaan kotiviini\u00e4. Sittemmin k\u00e4vimme opiskelemassa lis\u00e4\u00e4 erilaisilla viinikursseilla ja lukuisilla vierailuilla Euroopan viinitiloilla. <\/span><\/p>\n

Vuonna 2010 – 2011 Rallu suoritti WSET:n Advanced tason viinitutkinnon ja sen j\u00e4lkeen aloimme itse pit\u00e4m\u00e4\u00e4n viininmaisteluiltoja ja opettamaan ihmisi\u00e4 viinin ja ruuan yhdist\u00e4misen saloihin.<\/span><\/p>\n

Vuonna 2014 voitimme Pernod Rickardin j\u00e4rjest\u00e4m\u00e4n ”Oiva” viinin ja ruuan yhdist\u00e4misen kilpailun, jossa piti kehitt\u00e4\u00e4 resepti annetuille viineille. T\u00e4m\u00e4 voittaja reseptin ”Grillattu Flank Steak ja hedelm\u00e4inen salsa”  l\u00f6ytyy muuten reseptit hakemistosta liha- ja grilliherkut kategoriasta, sek\u00e4 t\u00e4m\u00e4n tekstin ala puolelta.<\/span><\/p>\n

Meill\u00e4 on my\u00f6s JustDoMedia Youtube -kanava, josta l\u00f6yd\u00e4t useita sarjoja meid\u00e4n tekemist\u00e4 ruoka- ja viinimatkoista, sek\u00e4 erilaisia ruokavideoita. Kokataan.com sivustolta l\u00f6yd\u00e4t meid\u00e4n omia, sek\u00e4 muilta oppimiamme reseptej\u00e4 ja ohjevideoita.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\n
\t
\"\"<\/a>
\n \t\t\n \t\t\t
\n\t\t\t\t<\/i>\n\t\t\t<\/div> \t<\/div> \t
\n \t\t
\n \t\t\t

\n \t\t\t\tGrillattu Flank Steak ja hedelm\u00e4inen salsa<\/a>\n \t\t\t<\/h2>\n \t\t\t\t\t\t
GrilliHerkut<\/a> \/ Liha<\/a><\/div> \t\t<\/header>\t\t

Osallistuimme t\u00e4ll\u00e4 reseptill\u00e4 vuonna 2014 Pernod Ricard Finlandin j\u00e4rjest\u00e4m\u00e4\u00e4n viinin ja ruoan yhdist\u00e4misen kilpailuun ja lopulta voitimme koko kilpailun.Toisen osakilpailun viinin\u00e4 toimi chilel\u00e4isen viinitalon Vi\u00f1a San Pedron 1865 Single Vineyard Cabernet Sauvignon 2011, johon piti kehitt\u00e4\u00e4 yhteensopiva ruokaresepti. Annoksen tulisi olla sormin sy\u00f6t\u00e4v\u00e4 ja sopia kattoterassilla j\u00e4rjestett\u00e4viin juhliin, eli sormin …<\/p>\n<\/div> \t\t