Go Back

Yrtti valkosipuli marinoitu karitsan kare

Kokonainen karitsan kare valmistuu näppärästi uunissa.
Tulosta resepti Pinnaa resepti
Esivalmistelu aika 20 minuuttia
Kokkaus aika 45 minuuttia
Lepoaika 20 minuuttia
kokonaisaika 1 hour 5 minuuttia
Course Juhlaruoka, Liha
Annoskoko 4

Välineet

  • 1 Paistinpannu
  • 1 Uunivuoka
  • 1 leikkuuveitsi
  • foliota

Raaka-aineet
  

  • 2 kpl kokonaista karitsan karetta molemmissa noin 6-8 luuta
  • 1 dl oliiviöljyä
  • 1 kpl sitruunan mehu
  • 2 rkl balsamicoa
  • 1 rkl hunajaa
  • 4 kpl valkosipulin kynsiä
  • 2 oksaa tuoretta rosmariinia
  • 0,5 nipua tuoretta timjamia
  • suolaa
  • mustapippuria
  • 1 rkl voita

Ohjeet
 

  • Poista karitsasta mahdolliset kalvot ja ylimääräinen rasva.
  • Kuori ja pilko valkosipulin kynnet pieniksi paloiksi.
  • Sekoita marinadi aineet kulhossa keskenään ja hiero ne lihan pintaan.
  • Laita kareet astiaan ja kaada loppu marinadi niiden päälle. Sulje astian kansi ja laita jääkaappiin pariksi tunniksi. (kiireessä lyhyempikin aika riittää).
  • Ota karitsa ajoissa pois jääkaapista, että se ehtii lämmetä hiukan ennen paistoa.
  • Laita uuni lämpenemään 150 asteeseen.
  • Kuumenna pannu (valurauta tai hiiliteräs) kuumaksi, kun pannu on kuuma lisää pieni pala voita.
  • Ruskista nopeasti kareiden pinta pannulla, ja laita ne sitten uunin kestävään vuokaan.
  • Laita paistomittari yhteen kareseen, lihan paksuimpaan kohtaan. Varo ettei mittari osu luuhun.
  • Ota kareet pois uunista kun mittari näyttää 55 astetta. 
  • Peitä foliolla ja anna vetäytyä 5 – 10min. Näin varmistat, että leikatessa ei lihasnesteet valu pitkin pöytiä ja lihasta tulee mehukas.
  • leikkaa jokaiselle saman verran kareita annkseen ja nauti.
Keyword Arkeen, Juhliin, Kaunista, Lihaisaa, Maukasta, Mehevää