Aglio e olio, eli valkosipuli öljy pasta
Valkosipuli kuullotettuna pannussa ja siihen lisättynä persiljaa ja pastaa. Kaunista ja erittäin herkullista. Ja ihanan edullista!
Välineet
- 1 Kattila
- 1 Pastakauha
- 1 Veitsi
- 1 Leikkuulauta
Raaka-aineet
- 200 g Linguine pasta tai muuta vastaavaa pitkää pastaa
- 2 l vettä
- 20 g karkeaa merisuolaa
- 3 rkl oliiviöljyä
- 4 kpl valkosipulin kynsiä
- 3 rkl silputtua lehtipersiljaa
- 1 kpl kuivattu chili
- Parmesan juustoa
- Pecorino Romano juustoa
Ohjeet
- Laita pastavesi kiehumaan.
- Kuori ja pilko valkosipulit pieneksi silpuksi.
- Silppua lehtipersilja ja kuivattu chili.
- Lisää kiehuvaan veteen merisuola ja sekoita, jottei suola valu kattilan pohjalle ja reunoille.
- Lisää pasta kiehuvaan veteen ja keitä pakkauksen ohjeen mukaan al denteksi.
- Lisää pastan kiehumisen aikana kuumalle pannulle oliiviöljy ja valkosipuli ja kuullota hetki.
- Lisää pilkottu chili ja 2/3 osaa persiljasta ja kuullota vielä hetki. Sammuta levy.
- Kun pasta on al dente, nostele pastakauhalla pastat kattilasta pannulle ja sekoita sekaisin öljyn ja mausteiden kanssa. Pastan mukana saa tulla keitinvettä. Vesi muodostaa pasta-annoksen kastikkeen.
- Raasta annosten päälle Pecorinoa ja Parmesania ja lisää loput persilja silpusta.
- Rouhaise päälle mustapippuria ja nauti.
Vinkit
Juomasuositus: kuiva ja kevyt valkoviini.