Chorizo pasta
Ihania makkaran paloja pastan seassa. Koko pasta värjäytyi punaiseksi ja maistui taivaalliselta.
Välineet
- 1 leikkuuveitsi
- 1 Leikkuulauta
- 1 Kattila
- 1 Pastakauha
- 1 Paistinpannu
Raaka-aineet
- 209 g Linguini pastaa
- 2 l vettä
- 20 g karkeaa merisuolaa
- 210 g chorizo makkaraa raakaa
- 0,5 kpl sipuli
- 1 kpl valkosipulin kynsi
- 0,5 kpl chli kuivattu peoeronchino
- 12 kpl kirsikkatomaattia
- 1 dl punaviiniä
- cayenne pippuri
- paprikajauhetta
- Suolaa myllystä
- mustapippuria myllystä
- Oliiviöljyä
- parmesan raastetta palasta raastettuna
Ohjeet
- Kuori ja pilko sipuli.
- Kuori ja pilko valkosipuli.
- Pilko chili.
- Pilko makkarat paloiksi.
- Laita vesi kiehumaan. Kun vesi kiehuu lisää ensi suola ja sitten pasta. Keitä pussin ohjeen mukaan al denteksi.
- Laita makkarat kylmälle pannulle ja laita hella päälle keskilämmölle.
- Paista makkaran paloja hiukan ruskeaksi molemmilta puolilta.
- Kun makkarat ovat ruskistuneet hiukan, nosta ne lautaselle odottamaan.
- Lisää pannuun oliiviöljy.
- Kun öljy on hiukan kuumentunut, lisää sipulit.
- Lisää sen jälkeen valkosipuli ja chili.
- Lisää makkarat pannulle.
- Maista yksi makkara ja makkaran voimakkuuden ja suolaisuuden mukaan lisää mausteet, lukuunottamatta mustapippuria.
- Lisää pannulle punaviini ja anna sen keittyä hiukan kasaan.
- Kun pasta on al dente, nostele pastat kattilasta pastakauhalla pannulle kstikkeen päälle.
- Sekoita ja nosta tarjolle lautaselle.
- Lisää parmesan raastetta ja mustapippuria.
Vinkit
Keittiön vinkki: jos haluat kastikkeesta tomaattisempaa, köytä kirsikkatomaattien sijaan joko tölkki kirsikkatomaatteja tai tomaattimurskaa.