Grillattuja ja marinoutuja artisokan sydämiä
Kesäisen juhlapöydän must juttu. Kannattaa kokeilla. Nimen omaan juhlapöytään yhtenä pienenä osana.
Välineet
- 1 leikkuuveitsi
- 1 Paistinpannu tai parila tai grilli
- 1 Leikkuulauta
- 1 Marinointi astia kannellinen
Raaka-aineet
- 2 prk artisokan sydämiä vedessä
- 0,5 kpl punaista chiliä
- 0,5 kpl valkosipulin kynsi
- tuoretta timjamia vain lehdet
- suolaa myllystä
- mustapippuria myllystä
- extra virgin oliiviöljyä
Ohjeet
- Valuta artisokan sydämet. Helpiten se onnistuu, jos halkaiset ne ensin.
- Leikkaa sen jälkeen artisokan sydämet neljään osaan lohkoiksi, ja grillaa ne parilalla öljyssä tai grillissä, rouhaise suolaa päälle.
- Kuori ja pilko valkosipulin kynsi.
- Pilko chili pieneksi.
- Revi timjamin oksista lehdet irti.
- Sekoita kaikki marinadin aineet keskenään ja lisää grillatut artisokan sydämet.
- Peitä rasia kannella ja laita jääkaappiin muutamaksi tunniksi, tai vaikka yön yli.
- Ota pois jääkaapista noin tunti ennen tarjoilua.