Grillatut kana wrapit, grillatulla sydänsalaatilla ja valkosipuli homejuusto majoneesilla.
Wrappien sisään voi laittaa melkein mitä vaan. Grillatut ainekset sujahtivat tällä kertaa todella isojen wrappien sisään. Oli helppo taitella ja syödä.
Välineet
- 1 Grilli
- 2 leikkuulautaa
- 2 Leikkuuveistä
- 1 Uunipelti
- 1 Muovipussi tai kulho kanan marinointiin
Raaka-aineet
Broilerin marinointiliemi
- 600 g broilerin paistileikettä
- 3 rkl oliiviöljyä
- 1 rk hunajaa
- 2 rk sitruunan mehua
- 1 tl currya
- 1 tl paprikajauhetta
- 2 tl valkosipulijauhetta
- suolaa
- mustapippuria
Marinadi salaatille
- 3 rkl oliiviöljyä
- 1 rkl hunajaa
- 1 rkl sitruunan mehua
- 1 kpl tuore punainen chili
- 1 kpl kuivattu chili peperoncino
- suolaa
- mustapippuria
Valkosipuli sinihomejuusto sitruuna majoneesi
- 1,5 dl majoneesia
- 2-3 rkl sinihomejuustoa ruquefort
- 2 rkl sitruunan mehua
- 3 kpl valkosipulin kynttä
- tuoretta minttua muutaman oksan lehdet
- suolaa
- mustapippuria
Lisäksi kasvikset
- 2 siivua ananasta tuoretta kanta ja kuori poistettuna
- 1 kpl punainen suippopaprika
- 2 kpl sydänsalaattia
Ohjeet
Broilerin marinointi
- Sekoita kaikki marinadin ainekset yhteen, joko kestävään pussiin tai kulhoon.
- Lisää broilerit kulhoon marinointi liemeen.
- Anna marinoitua 1-2 tuntia, tai halutessasi yön yli.
Salaatti marinadi
- Poista tuoreesta chilistä siemenet ja pilko pieneksi.
- Murskaa kuivattu chili.
- Sekoita kaikki marinadin ainekset kulhoon keskenään.
Valkosipuli sinihomejuusto sitruuna majoneesi
- Kuori ja pilko valkosipulin kynnet.
- Irroita mintun lehdet oksista ja pilko ne.
- Yhdistä kaikki aineet keskenään ja mausta suolalla ja pippurilla.
Broilerin ja kasvisten grillaaminen, sekä annosten kasaaminen
- Grillaa broilerin paistileikkeitä epäsuorassa lämmössä, noin 150 asteessa, kunnes lihan sisälämpötila on noin 68 astetta.
- Levitä uunipellille kaksi isoa lettua alle ja laita siihen grillatut broilerit ja laita kaksi lettua broilereiden päälle. Kun broilerit vetäytyvät lettujen välissä, grillaa kasvikset.
- Grillaa halkaistut salaatit aloittamalla ensin leikatusta puolesta. Kun käännät salaatit toisin päin, kaada marinadi salaattien päälle ja jatka grillaamista miedolla lämmöllä.
- Grillaa neljään osaan pitkittäin halkaistus suippopaprikat molemmilta puolilta.
- Grillaa ananaskiekot molemmin puolin. Ananakset voivat olla leikattuna neljään osaan per kiekko. Näin niitä on helppo käsitellä grillissä.
- Kun kasvikset on valmiit, poista broilerit lettujen välistä.
- Leikkaa broilerit ja kasvikset pieneksi siivuiksi omiin kasoihin leikkuulaudalle.
- Laita lettu kerrallaan grilliin (jos mahtuu kerrallaan useampi niin laita useampi).
- Lisää kuumalle letulle majoneesia ja broileria ja kasviksia.
- Käännä lettu ensin puoliksi ja sitten reunat vielä keskelle ja nauti.
Vinkit
Keittiön vinkki: Et tarvitse foliota kun vetäytät broilerin lettujen välissä. Samalla letut saavat hyvää makua broilerista, kun imevät nestettä itseensä.
Viinivinkki: raikas täyteläinen valkoviini, kevyt tai keskitäyteläinen hedelmäinen punaviini tai olut.