Go Back

Jauhelihapasta

Tätä pastaa voi helposti tehdä isommallekkin seurueelle. Jäljelle jäävästä kastikkeesta voi tehdä vaikka kuumia voileipiä iltaplaksi.
Tulosta resepti Pinnaa resepti
Esivalmistelu aika 10 minuuttia
Kokkaus aika 45 minuuttia
kokonaisaika 55 minuuttia
Course Liha, pasta
Annoskoko 4

Välineet

  • 1 Leikkuulauta
  • 1 leikkuuveitsi
  • 1 Kattila pastan keittämistä varten
  • 1 pannu kannellinen
  • 1 Pastakauha
  • 1 Kastikekauha

Raaka-aineet
  

  • 400 g Papardelle pastaa
  • 4 l vettä pastan keittämiseen
  • 40 g karkeaa merisuolaa
  • 1 kpl sipuli
  • 2 kpl valkosipulin kynttä
  • 2 kpl porkkanaa
  • 2 kpl sellerin vartta pieniä tai yksi isompi
  • 1,5 rkl ketsuppia
  • 1 tlk tomaattimurskaa
  • 2 rkl kermaa
  • 0,5 kpl lihaliemikuutio
  • 2 dl vettä
  • 1 dl punaviiniä
  • suolaa myllystä
  • mustapippuria myllystä
  • Worcester kastiketta jos haluat
  • parmesan juustoa itse raastettuna

Ohjeet
 

  • Kuori ja pilko sipuli.
  • Kuori ja pilko valkosipuli.
  • Kuori ja pilko porkkanat pieniksi kuutioiksi.
  • Huuhtaise sellerin varsi ja pilko pieniksi paloiksi.
  • Laita pannulle loraus oliiviöljyä ja kuulota sipulit, porkkanat ja selleri hetken pannussa ja lisää sitten valkosipuli ja jatka kuulottamista vielä hetki.
  • Ota kasvikset pois pannulta erilliseen astiaan tai lautaselle.
  • Paista jauheliha kuumalla pannulla niin, että se saa väriä. Pilko jauheliha pieneksi muruksi pannulla paistamisen yhteydessä. Käytä paistolastaa.
  • Kun jauheliha on saanut väriä, lisää paistetut kasvikset.
  • Lisää joukkoon punaviini ja anna kiehua hetki.
  • Lisää tomaattimurska.
  • Lisää vesi ja sekoita.
  • Lisää ketsuppi ja liemikuutio.
  • Anna kastikkeen hautua hiljaisella tulella/levyllä vähintään 45 minuuttia välillä sekoittaen.
  • Kun kastike on kiehunut noin puoli tuntia, laita pasta vesi kiehumaan.
  • Kun vesi kiehuu, lisää siihen suola ja pyöritä kauhalla vähän, jotta suola sulaa hyvin.
  • Kun vesi kiehuu uudelleen kunnolla, lisää siihen pasta.
  • Anna kiehua pakkauksen ohjeen mukaan.
  • Kun pasta on al dente, nostele pasta kattilasta pastakauhalla kastikkeen päälle ja sekoita.
  • Kasaa annos ja raasta päälle Parmesan juustoa.
  • Nauti.

Vinkit

Keittiön vinkki: Tästä kastikkeesta saa helposti vege version käyttämällä jauhelihan sijaan jotain omaa lempi proteiinia, vaikka Mifua. 
Keyword Jauheliha, Kerma, Pappardelle pasta, Porkkana, Punaviini, Sellerin varsi, Sipuli, Tomaattimurska, Valkosipuli, Worcester kastike