Lihakeitto
Valmiista luuttomista lihoista keitto valmistuu helposti. Voit myös käyttää omia lempi juureksiasi keittoon.
Välineet
- 1 leikkuuveitsi
- 1 Leikkuulauta
- 1 Kattila
- 1 kauha
- 1 Kuorimaveitsi
Raaka-aineet
- 500 g luutonta keittolihaa jos käytät luullista, määrä on tupla
- 4 kpl porkkanaa
- 1/2 kpl lanttua
- 1/2 kpl juuriselleriä
- 5 kpl perunaa
- 1/2 kpl purjosipulia
- maustepippureita
- 1,5 l vettä
- 1 kpl lihalientä tai fondia
- tuoretta lehtipersiljaa
- suolaa
Ohjeet
- Ota lihat pois jääkaapista noin puoli tuntia ennen keittämistä ja huuhtele lihat.
- Laita lihat kattilaan ja lisää vettä niin, että ne peittyvät. Lisää hiukan suolaa ja pippurit.
- Keitä lihoja miedolla lämmöllä noin 1 tunnin ajan ja kerää lusikalla pois pinnalle mahdollisesti muodostuva vaahto. Kokeile lihojen mureutta aika ajoin.
- Jos teet keiton luullisesta lihasta, on keittoaika pidempi. Kun liha on kypsää, se irtoaa luista ja voit poistaa luut kattilasta.
- Kuori ja pilko kaikki juurekset ja perunat.
- Kun liha on mureaa, lisää juurekset kypsymisjärjestyksessä.
- Lisää liemikuutio tai fondi ja tarvittaessa vettä.
- Kun kaikki juurekset ja perunat ovat kypsiä, lisää silputtu persilja, tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa.
Vinkit
Juomasuositus: Maito tai piimä.