Lohipasta
Lohipastan ja muidenkin kalapastojen kanssa ei useinkaan käytetä parmesania tai muita kovia raastettavia juustoja. Toki jos pidät siitä yhdistelmästä, voit tottakai lisätä annokseen juustoa.
Välineet
- 1 leikkuuveitsi
- 1 Leikkuulauta
- 1 Tattila
- 1 Pastakauha
Raaka-aineet
- 200 g pappardelle pastaa
- 2 l vettä
- 20 g karkeaa merisuolaa
- 250 g lohisuikaleita maustamattomia
- 0,5 kpl sipuli
- 1 kpl valkosipulin kynsi
- 1 rkl oliiviöljyä paistamiseen
- 3 rkl pieniä kapriksia pilkottuna
- 0,5 kpl kuivattu chili pieni peperonchino
- 1 prk tomaattimurskaa
- 3 kpl timjamin oksaa osa kastikkeeseen ja osa koristeeksi
- suolaa myllystä
- mustapippuria myllystä
Ohjeet
- Kuori ja pilko sipuli pieneksi.
- Kuori ja pilko valkosipuli.
- Pilko Kaprikset pieneksi.
- Irrota timjamin oksista (2kpl) lehdet.
- Laita öljy pannulle ja kuullota sipulit miedolla lämmöllä.
- Lisää joukkoon pilkottu valkosipuli.
- Lisää pilkotut kaprikset.
- Lisää tomaattimurska ja anna kiehua hiljaisella lämmöllä noin 25-20 minuuttia.
- Lisää timjamin lehdet.
- Laita pastavesi kiehumaan.
- Kun vesi kiehuu, lisää suola ja sekoita hiukan.
- Laita pasta kiehuvaan veteen ja keitä pakkauksen ohjeen mukaan al denteksi.
- Muutama minuutti ennen kuin pasta on kypsää, lisää kastikkeeseen kala siivut. Ne kypsyvät nopeasti ja pysyvät mehukkaina.
- Nostele pasta kastikkeen sekaan ja maista. Lisää mustapippuria ja tarvittaessa suolaa.
- Kasaa annos lautaselle ja lisää puolikas timjamin oksa koristeeksi annoksen päälle.
Vinkit
Keittiön vinkki: timjami sopii erittäin hyvin tähän annokseen, joten voit laittaa sitä makusi mukaan enemmänkin. Tähän annokseen sopii myös hyvin spaghetti ja muut pitkät pastat. Juomaksi sopii hyvin kuiva hedelmäinen valkoviini.