Maksaa Venetsialaisittain, eli Fegato alla Veneziana
Maksa on oikein tehtynä erittäin herkullista. Tässä ruuassa on isossa osassa myös haudutettu sipuli, joka sopii erinomaisesti paistetun maksan kanssa yhteen.
Välineet
- 1 lautanen
- 2 Paistinpannua
- 1 Paistinlasta
Raaka-aineet
- 2 kpl naudan maksapihviä valmiiksi leikatut ohuet pihvit
- 1 kpl sipulia
- 1 rkl voita
- 1 rkl oliiviöljyä
- 2 rkl vehnäjauhoja
- suolaa myllystä
- mustapippuria myllystä
Ohjeet
- Kuori ja leikkaa sipulit ohuiksi siivuiksi.
- Kuullota hitaasti sipuleita pannulla oliiviöljyssä vähintään 15-20 minuuttia. Vahdi että sipulit eivät pala.
- Suolaa ja pipiroi maksapihvit. Jos pihvit ovat ohuita, riittää toisen puolen maustaminen.
- Jauhota maksapihvit jauhoissa.
- Laita voita ja öljyä pannulle ja kun voin suhina loppuu, lisää maksa pannulle. Silloin pannu on tarpeeksi kuuma. Paista nopeasti molemmin puolin. Kun neste nousee pihvin pinnalle, on pihvi valmis. Ohuet pihvit tarvitsevat vain pari minuuttia paistoa yhteensä. Maksa jää mukavan pehmeäksi, kun et paista sitä liikaa.
- Laita pihvit lautasille ja laita päälle paistettua sipulia.