Mustaa jättikatkarapu pastaa
Tämä on äärettömän helppo ruoka. Mikäli käytät tuoreita, kuorimattomia jättikatkarapuja / tiikerirapuja, niin aikaa vievin osa on niiden kuoriminen.
Välineet
- 1 Kattila
- 1 kulho
- Coctail tikkuja
- Talouspaperia
- 1 Leikkuulauta
- 1 leikkuuveitsi
Raaka-aineet
- 500 g mustekalan musteella värjättyä mustaa spaghettia
- 1 kg (tuoreita) jättikatkarapuja, voit käyttää myös pakastettuja, mutta älä käytä esikeitettyjä
- 3-4 kpl valkosipulinkynttä
- 1 sitruunan mehu
- 3-4 rkl oliiviöljyä
- suolaa
- mustapippuria
Aioli
- 2 dl majoneesia
- 2 kpl valkosipulin kynttä
- sitruunan mehua loraus
- suolaa
- mustapippuria
Ohjeet
Pastan valmistus
- Poista rapujen peräsuoli esimerkiksi coctailtikulla vetämällä kolmannen nikaman/kuoren välistä.
- Kuori katkaravut.
- Leikkaa valkosipulit pieneksi.
- Laita pastavesi kiehumaan.
- Kun vesi kiehuu lisää reilusti suolaa ja pastat
- Kuumenna laakea paistinpannu, ja lisää siihen pannulle oliiviöljyä valkosipulit ja kuoritut katkaravut.
- Paista katkaravut nopeasti toiselta puolelta, käännä ja purista sitruunan mehu niiden päälle. Ravut ovat kypsiä kun niiden väri on muuttunut punertavaksi.
- Valuta pastasta ylimääräinen keitin vesi pois, ja jaa lautasille. Ei haittaa vaikka vähän keitinvettä tulisikin annoksiin.
- Jaa jättikatkaravut annoksille ja kaada paistoliemi päälle.
- Halutessasi voit täydentää annosta vielä ruokalusikallisella aiolia.
Aiolin valmistus
- Kuori valkosipulinkynnet.
- Laita majoneesi kuppiin ja sekoita kaikki ainekset keskenään.
- Laita jääkaappiin maustumaan. Aioli säilyy viikon verran jääkaapissa.
Vinkit
Viinivinkki: Espanjalainen Torresin Viña Sol