Öljyssä paistetut latva-artisokan sydämet
Latva-artisokka on ruoka-aine josta menee hukkaan iso osa. Onneksi niistä jää kuorimisen jälkeen sentään syötävää, joten rohkeasti kokeilemaan. Muista kuoria pois paljon päällilehtiä. Näin saat mehukkaan lopputuloksen.
Välineet
- 1 leikkuuveitsi
- 1 Leikkuulauta
- 1 Uunivuoka vaikka savikulho tai muu sopivan kokoinen
Raaka-aineet
- 8 kpl latva-artisokkaa tuoretta
- 3 kpl valkosipulin kynttä
- oliiviöljyä
- suolaa
- mustapippuria
Ohjeet
- Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen. Voit käyttää tekemiseen myös grilliä tai Air Fryeriä.
- Kuori ja pilko valkosipulin kynnet.
- Kuori latva-artisokista pois ulkolehtiä niin paljon, että jäljelle jäävät lehdet ovat pehmeitä.
- Poista varsi ja siisti kanta veitsellä ja leikkaa kärjestä pätkä pois.
- Halutessasi halkaise artisokat. Jos sisällä on pehmeää untuvaista osaa, poista se kokonaan.
- Laita vuokaan pilkottu valkosipuli ja artisokat. Jos olet halkaissut artisokat, laita leikkauspinta ylöspäin.
- Kaada päälle öljyä niin että artisokat peittyy. Jos teet kokonaisena, öljyä tarvitsee paljon enemmän. Meillä tuli liian tummat kun artisokat eivät peittyneet.
- Lisää suolaa ja pippuria.
- Paista uunissa 175 asteessa noin 45 minuuttia (kokonaisille).
Vinkit
Keittiön vinkki: Näitä artisokkia voi käyttää esimerkiksi pizzan täytteenä tai risotossa ja pastakastikkeessa.