Tatti kaurattoa ja paistettua kuhaa
Avotulella voi paistaa helposti kalaa ja tehdä kaurattoa, mutta tämä ruoka valmistuu mukavasti myös kotioloissa.
Välineet
- 1 Paistinpannu
- 1 Leikkuulauta
- 1 Paistinlasta
- 1 korkeareunainen kattila
Raaka-aineet
Tattikauratto
- 3 dl pieneksi leikattuja tatteja
- 1 kpl sipuli
- 3 dl täysjyväkaurasuurimoita
- 4 dl kuivaa valkoviiniä
- 1 dl kermaa
- 2 rkl voita
- 1 tl öljyä
- 2 dl sienien lientä tai kanalientä sienilientä tulee esimerkiksi pakastetuista ja sulatetuista sienistä
- 2 dl parmesan raastetta
Voissa paistettu kuha
- 4 kpl ruodotonta kuhafilettä
- 2 rkl voita
- suolaa
- ruohosipulia
Sienisalaatti
- 4 dl suolasieniä
- 0,5 kpl sipulia
- 2 dl smetanaa
Ohjeet
Tattikauratto
- Pilko sienet ja sipuli pieniksi kuutioiksi
- Paista sienisilppua öljyssä niin, että niistä poistuu nesteet
- Lisää voi
- Lisää kattilaan sipulisilppu ja paista hetki
- Lisää täysjyväkaurasuurimot ja keitä sekoittaen noin 5 minuuttia
- Lorauta kattilaan puolet valkoviinistä ja anna kiehahtaa
- Lisää vuorotellen sienilientä ja valkoviiniä sitämukaa kun se imeytyy kauranjyviin. Lisää myös kermaa viimeistelemään kauratto.
- Kun kauratto on kiehunut noin 15 minuuttia, maista. Jos on aldenteä, eli on hiukan purutuntumaa, lisää Parmesan raaste.
Voissa paistettu kuha
- Laita voi pannulle ja anna kuohahtaa jolloin on valmista
- Laita fileet nahkapuoli pannulle päin ja paista keskikovassa lämmössä 4-5 minuuttia.
- Käännä ja paista toiset 4-5 minuuttia
- Silppua ruohosipulia voin joukkoon.
Sienisalaatti
- Pilko suolasienet ja puristele ne kuivaksi massaksi
- Silppua sipuli pieneksi ja sekoita sienien kanssa
- Vatkaa smetanaa hiukan, ettei se juoksetu kun lisäät sen sieniin
- Lisää smetana sienien joukkoon ja maista. Lisää suolaa tarvittaessa
Annoksen kasaaminen
- Laita lautasen pohjalle kaurattoa
- Laita kauraton päälle paistettu kuhafile
- Lisää pannulta sipulivoita kalan päälle
- Koristele ruohosipulin kukilla tai varsilla
- Sienisalaatin voi syödä vaikka rieskanpalasen päältä annoksen yhteydessä