Tzatziki
Mahtava kylmä kastike.
Välineet
- 1 Leikkuulauta
- 1 leikkuuveitsi
- 1 kulho
- 1 Iso lusikka
- 1 Raastinrauta
- 1 Metallinen lävikkö
Raaka-aineet
- 5 dl maustamatonta jugurttia Turkkilainen tai Kreikkalainen makusi mukaan
- puolikas kurkku
- 2 kpl valkosipulin kynttä
- 1 tl hunajaa
- tuoretta minttua
- suolaa
- mustapippuria
- sitruunan mehua
Ohjeet
- Laita jugurtti kulhoon, mihin mahtuu myös kurkku raaste.
- Pese kurkku huolellisesti. Voit myös halutessasi kuoria sen. Minä en yleensä kuori, koska siitä tulee kastikkeeseen hieno väri ja pyrin myös välttämään turhaa ruokahävikkiä. Kurkun kuori on syötävää.
- Raasta kurkku raastimella. Voit käyttää isompi koloista raastinta. Kurkkuraaste antaa kivaa tekstuuria kastikkeelle.
- Laita raaste lävikköön ja valuta. Voit nopeuttaa valumista painamalla lusikalla raastetta.
- Kuori ja pilko valkoripulin kynnet pieneksi. En suosittele puristimen käyttöä, koska valkosipulista tulee silloin hiukan kitkerämpää kuin leikkaamalla.
- Silppua tuoreesta minttupuskasta puolet ihan pieneksi silpuksi. Jos minttu on tuore, ei siitä tarvitse erotella käyttöön pelkkiä lehtiä, vaan sen voi silputa varsineen. Jos pidät mintun mausta, voit käyttää koko puskan.
- Yhdistä kaikki aineet kulhoon missä on jugurtti ja sekoita hyvin.
- Mausta suolalla ja mustapippurilla.
- Voit halutessasi tehdä Tzatzikin etukäteen, mutta se maistuu myös heti käytettäessä.
Vinkit
Keittiön vinkki: Sopii kaikenlaisen lihan, kalan, kasvisten ja leipien kanssa.
Voit myös käyttää kurkkumehun, joka syntyy kurkkujen valuttamisessa, hyödyksesi. Sen voi lisätä vaikka aamu smoothieen.