Grillataan Jakso 5 Chuck eye steak
Chuck eye ja flat iron steak ovat herkullisia ja varsin edullisia grillilihoja, jotka tulevat naudan etuselän ja lavan alueelta. Näillä ohjeilla onnistut varmasti.
Välineet
- 1 Grilli
Raaka-aineet
Chuck eye steak
- 800 g chuck eye pihvi voidaan myydä myös chuck roll steak nimellä
- merisuolaa ja mustapippuria myllystä
Ohjeet
- Ota liha kylmästä huoneen lämpöön noin tunti ennen grillausta pihvin paksuudesta riippuen.
- Suolaa ja pippuroi pihvi reilusti joka puolelta
- Laita lämpömittari lihan keskelle ja aseta lämpötilaksi 46 astetta.
- Grillaa lihaa ensin epäsuoralla lämmöllä, kun liha on saavuttanut 46 asteen lämpötilan siirrä se suoralle lämmölle ja grillaa kunnon grillipinnat molemmin puolin.
- Ota pihvi pois grillistä ja laita se vadille tai leikkuulaudalle. Peitä liha löyhästi foliolla niin, että pihvistä lähtevä höyry pääsee pois. Anna pihvin levätä / vetäytyä vähintään puolet siitä ajasta jonka grillasit.
- Leikkaa pihvistä poikkisyin ohuita viipaleita ja nauti.