Tietoa meistä

Moikka,

Me ollaan Rallu ja Sanna, meille ruoka ja viini on elämän tapa. Meillä on vuosikymmenten kokemus ruuanlaitosta ja grillaamisesta. Olemme matkustaneet ja matkustamme edelleen viinin ja ruuan perässä ympäri Eurooppaa. Näillä reissuilla tutustumme eri maiden kulttuuriin, paikallisiin herkkuihin ja raaka-aineisiin, sekä kuinka niistä perinteisesti valmistetaan ruokaa.

Leikkisästi voidaan sanoa, että Rallu on saanut saanut ruuanlaitto-, leipuri- sekä grillaustaitonsa jo äidinmaidossa, sillä Rallun äiti oli huippu kotikokki, jolla oli hanskassa perinteisten suomalaisten ruokien lisäksi kansainvälinen keittiö. Tämän lisäksi hän oli kylän paras leipuri. Rallun perheen ”grillijuuret” juontavat Argentiinaan, aikaan jolloin Rallun isä ja isovanhemmat asuivat muutamia vuosia Buenosairesissa. Sieltä tarttui mukaan argentiinalainen liha- ja grillikulttuuri. Näitä grillioppeja Rallu sitten ammensi jo pikkupoikana tarkasti seuraten, kun isoisä ja isä grillasivat juhlissa suuria, pitkään raakakypsytettyjä t-luupihvejä, joita silloin kutsuttiin asadoiksi.

Myös Sannan ruuanlaitto-opit ovat lähtöisin Rallun äidin keittiöstä. Keittiöstä, jonne ihan kenellä tahansa ei ollut asiaa, mutta Rallun äiti otti Sannan keittiöön ja opetti hänelle kädestä pitäen ruuanlaiton saloja, sekä kuinka suvun perinneruoat valmistetaan.

Tämän lisäksi meillä on ollut ilo tutustua ja saatu oppia monilta huippukokeilta ihan Michelin -tähti kokkeja myöten. Näiden vuosikymmenten aikana on tullut tutuiksi niin molekyyligastronomia, Sous Vide, kuin muut perinteisemmät tavat valmistaa ruokaa.

Myös ammattimaisesta ruuanlaitosta meillä on hitunen henkilökohtaista kokemusta, aikanaan muutamien tehtyjen catering -keikkojen myötä.

Viinien maailma on meille rakas harrastus. Jo 18 -vuotiaina aloimme tutustumaan viinien saloihin ja syventääksemme tietoa jopa valmistimme tuohon aikaan kotiviiniä. Sittemmin kävimme opiskelemassa lisää erilaisilla viinikursseilla ja lukuisilla vierailuilla Euroopan viinitiloilla. 

Vuonna 2010 – 2011 Rallu suoritti WSET:n Advanced tason viinitutkinnon ja sen jälkeen aloimme itse pitämään viininmaisteluiltoja ja opettamaan ihmisiä viinin ja ruuan yhdistämisen saloihin.

Vuonna 2014 voitimme Pernod Rickardin järjestämän ”Oiva” viinin ja ruuan yhdistämisen kilpailun, jossa piti kehittää resepti annetuille viineille. Tämä voittaja reseptin ”Grillattu Flank Steak ja hedelmäinen salsa”  löytyy muuten reseptit hakemistosta liha- ja grilliherkut kategoriasta, sekä tämän tekstin ala puolelta.

Meillä on myös JustDoMedia Youtube -kanava, josta löydät useita sarjoja meidän tekemistä ruoka- ja viinimatkoista, sekä erilaisia ruokavideoita. Kokataan.com sivustolta löydät meidän omia, sekä muilta oppimiamme reseptejä ja ohjevideoita.