Nyt tätä metsän kultaa, herkkutattia, kannattaa maistaa tällaisessa muodossa. Annos on kaunis ja maukas.
Herkkutatti carpaccio
Sienet ovat mahtavaa raaka-ainetta moneen ruokaan. Carpaccio on herkkä ruoka ja sopii nautiskelijoille.
Välineet
- 1 Leikkuulauta
- 1 leikkuuveitsi
Raaka-aineet
- 3 kpl herkkutattia hattu osat
- 1/2 kpl sitruunan mehu
- 2 rkl lehtipersiljaa
- 3 rkl parmesan lastuja
- 8 kpl ohutta sitruunan lohkoa koristeeksi
- mustapippuria myllystä
Ohjeet
- Puhdista ja viipaloi herkkutattien hatut ohuen ohuiksi siivuiksi.
- Asettele herkkutatit lautaselle hieman limittäin haluamaasi malliin.
- Purista sitruunasta mehua herkkutattien päälle.
- Kaada oliiviöljyä ”tipottelemalla” herkkutattien päälle.
- Leikkaa Parmesaanista ohuita lastuja ja ripottele ne sienien päälle.
- Rouhi sitten myllystä mustapippuria, ja koristele lopuksi persilja silpulla ja sitruunan viipaleilla.
Vinkit
Viinivinkke: hedelmäinen valkoviini