Italialaiset ovat tehneet pastakastikkeista taidetta. Vain muutama ainesosa ja on erittäin herkullista tarjottavaa.
Spaghetti Napoletana, eli spagettia tomaattikastikkeessa.
Nopeat pastat ovat täydellistä alkupalaa tarjottavaksi juhlavieraille, tai kovaan nälkään itselle.
Välineet
- 1 leikkuuveitsi
- 1 Leikkuulauta
- 1 Paistinpannu
- 1 Kattila
- 1 Juustoraastin
- 1 Pastakauha
- 1 Atulat eli pitkät ja kapeat ruoanlaittopihdit
Raaka-aineet
- 200 g spaghettia
- 2 l vettä
- 20 g karkeaa merisuolaa
- 1 prk kokonaisia tölkkitomaatteja tai tomaattimurskaa (laadukasta)
- 4 kpl luumutomaattia
- 1 rkl voita
- 1/2 kpl keltasipuli
- 1 kpl valkosipulin kynsi
- 2-3 rkl basilikaa
- Grana Padano juustoa
- suolaa myllystä
- mustapippuria myllystä
Ohjeet
- Kuori ja pilko sipuli ja valkosipuli.
- Avaa tölkkitomaatit ja muussaa niitä hiukan vaikka perunamuussinuijalla.
- Pilko luumutomaatit.
- Silppua basilika
- Laita pastavesi kiehumaan.
- Laita osa voita pannulle ja lisää siihen sipuli. Kuullota miedolla lämmöllä noin 5 minuuttia.
- Lisää valkosipuli ja luumutomaatit ja jatka vielä noin 1 minuutin ajan.
- Laita spaghetti kiehumaan ja keitä valmistajan ohjeen mukaan.
- Lisää tölkkitomaatit suola ja pippuri ja anna kiehua n 10 minuuttia.
- Lisää loput voista ja basilika kastikkeen sekaan ja sekoita.
- Kun pasta on al dente, nostele se kastikkeen sekaan pastakauhalla. Mukana saa mennä hieman keitinvettä.
- Kieritä atuloiden avulla pastasta nätit rullat tarjolle ja raasta päälle Grana Padano juustoa.
Vinkit
Juomavinkki: Kuiva ja kevyt valkoviini.