Tämä hampurilainen jakaa mielipiteitä. Jotkut tykkäävät litteistä, rapeareunaiseksi grillaantuneista pihveistä, jotkut vain paksummista pihveistä. Tässä ohjeessa kerrotaan nopea ja helppo pihviohje.
Smash burger
Burgeri on monen herkkuruokaa ja sitä voi varioida monella eri tavalla. Nyt pureudutaan smash burgerin tekemiseen.
Välineet
- 1 Grilli jossa on parila levy paistamista varten tai paistinpannu
- 1 Smash rauta tai paksupohjainen kattila
- Leivinpaperia
- hampurilaistaskuja
- Haarukka
- lusikka
- 1 leikkuuveitsi
- 1 Leikkuulauta
Raaka-aineet
- 560 g naudan jauhelihaa vähintään 17% rasvaa
- 8 siivua cheddar juustoa hampurilaisiin tarkoitettua
- 4 kpl Briossi sämpylöitä kts. ohje kokataan.com
- hölsky sipulia kts. ohje kokataan.com
- hampurilais majoneesia kts. ohje kokataan.com
- 2 kpl isoa tomaattia
- 4 lehteä amerikansalaattia
- 12 viipaletta suola-, tai maustekurkkua
- ketsuppia ja sinappia jos haluat
Ohjeet
Kasvikset
- Pese tomaatti ja salaatti.
- Siivuta tomaatti.
- Pilko salaatti pienemmäksi jos haluat. Voit laittaa täytteeksi myös kokonaisen lehden.
- Laita kaikki valmistelemasi kasvikset ja lisukkeet esille peräkkäin, jolloin sinun on helppo kasata hampurilaiset "linjastosta". Tämä on myös kiva kikka, jos sinulla on vieraita ja kaikki kasaavat oman hampurilaisensa. Näin jono liikkuu kokoajan eteenpäin.
Hampurilaispihvien valmistus
- Laita grilli päälle ja laita sinne parila levy.
- Jaa jauheliha kahdeksaan yhtäsuureen osaan (70g/osa).
- Pyöritä kostutetuilla käsillä jauhelihoista pallot.
- Kun grilli on kuuma, lisää öljyä parilalle. Parilan pitää olla erittäin kuuma.
- Aseta pallot etäälle toisistaan parilan päälle. Kannattaa tehdä maksimissaan neljä pihviä, eli kaksi hampurilaista samanaikaisesti.
- Aseta leivinpaperi pallon ja smash raudan väliin ja paina pihvi litteäksi.
- Paina niin että pihvi on ihan litteä ja reunoilla tirisee öljy.
- Kun pihvit ovat paistuneet niin, että niissä on kunnollinen ruskea pinta, käännä pihvit. Tämä vie vain vähän aikaa, joten älä paista pihvejä yli.
- Laita jokaisen pihvin päälle juustoviipale.
- Jos sinulla on käytettävissä hiiligrilli, laita pihvit vielä pikaisesti siihen, jolloin rasva putoaa grilliin, liekit nuolevat pihvejä. Näin saat hyvää makua pihveihin.
- Kasaa hampurilaiset hampurilaistaskuihin lisäämällä kaikkia valitsemiasi aineita ja kastike. Laita kaksi pihviä päällekkäin ja lisää ne sämpylän väliin.
Vinkit
Juomasuositus: Virvoitusjuoma, kivennäisvesi, olut tai keskitäyteläinen, keskitanniininen punaviini.