Grillattua broileria salaattipedillä
Helppo ja herkullinen ruokaisa kanasalaatti broilerin luuttomasta paistileikkeestä.
Välineet
- 1 Weber kaasugrilli
Raaka-aineet
- 2 dl Cashew -pähkinöitä
- 4 kpl tomaattia
- 2 kpl sipulia
- 1 kpl Pehtoorinsalaatti tai muuta salaattia
- 1 kpl iso punainen paprika
- 1 kpl kurkku
- 1/2 kpl tuore ananas tai 2 tölkkiä ananas paloja
- 4 kpl broilerin luuttomia paistileikkeitä
- 2 rkl oliiviöljyä
Kuivamauste / Rub
- 3 tl hienoa merisuolaa
- 1 tl currya
- 1 tl paprikajauhe
- 1 tl rouhittua mustapippuria
- 1 tl valkosipulijauhetta
Ranskalainen sinappikastike
- 1 dl oliiviöljyä
- 1 tl dijon sinappia
- 3 rkl valkoviinietikkaa
- 2 tl sokeria
- halutessa hyppysellinen suolaa
Ohjeet
- Paahda cashew -pähkinät kuivalla pannulla kunnes ne on saanut kauniin paahteisen värin. Huom! Cashew pähkinät palavat helposti, joten suosittelen paahtamisen aikana heiluttaamaan välillä pannua, jotta pähkinät ovat liikkeellä ja paahtuvat molemmilta puolilta.
- Pese ja pilko kaikki salaattiainekset pieneksi ja laita ne salaattikulhoon
- Valmista kuivamauste, laita kaikki mausteet kuppiin ja sekoita ne keskenään.
- Kuivaa broilerin paistileikkeet talouspaperilla ja hiero sitten niiden päälle oliiviöljyä. Lisää kuivamauste ja hiero se paistileikkeiden päälle.
- Sekoita ranskalaisen sinappikastikkeen ainekset kupissa ja maista. Mikäli maku ei ole mielestäsi tasapainossa (etikanhapot, sinappi ja makeus), niin lisää tarvittaessa joko sokeria tai valkoviinietikkaa, tai dijon sinappia.
- Säädä grilli keskilämmölle, noin 140-150 astetta.
- Grillaa broilerin paistileikkeitä keskilämmöllä, kunnes lihan sisälämpö on noin 65-68 astetta. Laita sitten grilli täysille ja grillaa broilereille kaunis kullanruskea grillipinta.
- Ota broilerit pois grillistä, kun niiden sisälämpötila on paksuimmasta kohtaa 71-74 astetta. Nosta paistileikkeet leikkuulaudalle ja laita folio löyhästi niiden päälle ja anna paistileikkeiden vetäytyä viitisen minuuttia.
- Leikkaa paistileikkeet viipaleiksi ja asettele ne salaatin päälle
- Lisää paahdetut cashew -pähkinät ja kaada ranskalainen sinappikastike päälle.