Tämä klassikko burgeri on helppo tehdä. Hölskysipulin ja burgerimajoneesin ohje löytyy erikseen tältä sivulta, ja ne kannattaakin valmistaa ennen kuin aloitat tekemään pihvejä ja burgeria.
Steakhouse burger
Burgeri on herkku, mitä voi tehdä milloin vain, mutta jostain syystä se sopii hyvin viikonloppun herkutteluun.
Välineet
- 1 Leikkuulauta
- 1 Grilli tai paistinpannu
- 4 hampurilaistaskua
- 1 pari kumihanskoja
Raaka-aineet
- 600 g naudan jauhelihaa vähintään 17% rasvaa
- 4 kpl briossi sämpylää
- hampurilais majoneesia kts. resepti kokataan.com
- hölskysipulia kts. resepti kokataan.com
- 12 viipaletta suola-, tai maustekurkkuviipaleita makusi mukaan
- tomaattia
- salaattia
- suolaa
- mustapippuria
Ohjeet
Kasvikset
- Pese tomaatti ja salaatti.
- Siivuta tomaatti ja laita se isolle lautaselle. Laita tähän lautaselle myös muut täytteet. Jos teet paljon hampurilaisia, laita jokainen valmisteltu aines omalle isommalle lautaselle tai kuppiin.
- Pilko salaatti pienemmäksi jos haluat. Voit laittaa täytteeksi myös kokonaisen lehden.
- Ota kurkkuviipaleet pois purkista ja laita ne lautaselle.
- Laita kaikki valmistelemasi kasvikset ja lisukkeet esille peräkkäin, jolloin sinun on helppo kasata hampurilaiset "linjastosta". Tämä on myös kiva kikka, jos sinulla on vieraita ja kaikki kasaavat oman hampurilaisensa. Näin jono liikkuu kokoajan eteenpäin.
Hampurilais pihvit
- Laita grilli päälle ja laita sinne parila levy ja sen alle epäsuora lämpö.
- Laita kumihanskat käteen ja jaa jauheliha neljään yhtäsuureen osaan (150g/osa). HUOM! voit tehdä pihveistä haluamasi kokoisia 120-200g. Tarkoituksena on, että pihvi on yhtäsuuri ympärysmitaltaan, kuin briossi (sämpylä), mutta kuitenkin paksu ja mehevä. Huomioi, että grillatessa, pihvi kutistuu hiukan.
- Pyöritä käsillä jauhelihoista pallot. Jos sinulla ei ole hanskoja, kostuta käsiä kylmään veteen, jolloin pyörittäminen on helpompaa.
- Muotoile jokaisesta palasta oikean kokoinen pihvi.
- Painele pihvin keskiosa kuopalle, jotta pihvi ei paistuessaan paisu keskeltä takaisin palloksi.
- Suolaa ja pippuroi pihvit.
- Laita pihvit grilliin epäsuoralle lämmölle.
- Käännä kun nesteet alkaa tulla pintaan.
- Siirrä pihvit suoralle lämmölle ritilän päälle, jolloin tippuva rasva saa aikaan liekit, joista tulee hyvä maku pihveihin. Parasta on, jos sinulla on grilli, jonka toinen reuna on parila ja toinen ritilä.
- Kun olet paistanut pihvejä hetken, käännä ne vielä kerran, jotta myös toiselle puolelle saadaan liekeistä hyvää makua.
- Lisää juusto jokaiselle pihville. Ja nosta pihvit pois grillistä, vaikka rautasieen vatiin.
- Lämmitä briossit halkaistuna nopeasti grillissä. Varo polttamasta niitä. Ne kuumenevat nopeasti.
- Kokoa hampurilaiset laittamalla hampurilais majoneesia kanteen ja pohjaan.
- Pohjan päälle hölskysipulia reilusti.
- Sitten päälle pihvi.
- Pihvin päälle tomaattia ja suolakurkkua.
- Kannen päälle salaattia, jonka jälkeen käännä kansi toisen puolikkaan päälle.
- Nauti helposti hampurilaistaskusta, joita saat monesta isommasta ruokakaupasta.
Vinkit
Juomasuositus: Virvoitusjuoma, kivennäisvesi, olut tai keskitäyteläinen, keskitanniininen punaviini.