Voit valita tähän keittoon joko luullisen tai luuttoman lihan. Keiton valmistaminen luullisesta lihasta kestää hiukan kauemmin. Keitä lihaa vedessä missä on mausteet, ja kerää aina pinnalta siihen mahdollisesti ilmaantuva vaahto pois, ennen kuin lisäät muut aineet kattilaan.
Lihakeitto
Valmiista luuttomista lihoista keitto valmistuu helposti. Voit myös käyttää omia lempi juureksiasi keittoon.
Välineet
- 1 leikkuuveitsi
- 1 Leikkuulauta
- 1 Kattila
- 1 kauha
- 1 Kuorimaveitsi
Raaka-aineet
- 500 g luutonta keittolihaa jos käytät luullista, määrä on tupla
- 4 kpl porkkanaa
- 1/2 kpl lanttua
- 1/2 kpl juuriselleriä
- 5 kpl perunaa
- 1/2 kpl purjosipulia
- maustepippureita
- 1,5 l vettä
- 1 kpl lihalientä tai fondia
- tuoretta lehtipersiljaa
- suolaa
Ohjeet
- Ota lihat pois jääkaapista noin puoli tuntia ennen keittämistä ja huuhtele lihat.
- Laita lihat kattilaan ja lisää vettä niin, että ne peittyvät. Lisää hiukan suolaa ja pippurit.
- Keitä lihoja miedolla lämmöllä noin 1 tunnin ajan ja kerää lusikalla pois pinnalle mahdollisesti muodostuva vaahto. Kokeile lihojen mureutta aika ajoin.
- Jos teet keiton luullisesta lihasta, on keittoaika pidempi. Kun liha on kypsää, se irtoaa luista ja voit poistaa luut kattilasta.
- Kuori ja pilko kaikki juurekset ja perunat.
- Kun liha on mureaa, lisää juurekset kypsymisjärjestyksessä.
- Lisää liemikuutio tai fondi ja tarvittaessa vettä.
- Kun kaikki juurekset ja perunat ovat kypsiä, lisää silputtu persilja, tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa.
Vinkit
Juomasuositus: Maito tai piimä.