Karitsa on hyvää ja se sopii hienosti esimerkiksi pääsiäispöydän herkuksi. Toki karitsa on hyvää muinakin vuodenaikoina.
Grillatut karitsan kyljykset
Karitsan liha on maukasta ja kyljykset ovat helppo syödä vaikka käsin.
Välineet
- 1 Hiiligrilli
- 1 leikkuuveitsi
- 1 Leikkuulauta
Raaka-aineet
- 900 g karitsan karetta kokonaisena (noin 8-10 luuta)
- suolaa myllystä
- mustapippuria myllystä
Ohjeet
- Leikkaa kyljykset luiden välistä, jolloin niistä tulee luulliset kyljykset, eli kareet. Voit myös ostaa valmiiksi leikatut kareet.
- Suolaa ja pippuroi liha molemmilta puolelta.
- Paista suoraan hiilloksen päällä kovalla lämmöllä noin 2-3 minuutti per puoli. HUOM! Jos kyljykset ovat oikein rasvaisia ja alkaa syntyä liekkejä, siirrä ne pois hiilloksen päältä hiukan syrjään jotta ne eivät pala.
Vinkit
Viinisuositus:
Riojan alueen keskitäyteläinen punaviini