Kunnollinen, kermainen lohikeitto on parasta mitä voit nauttia syksyn pimentyessä. Mutta tämä keitto menee oikein hyvin keskikesällä, häissä, hautajaisissa, syntymäpäivillä tai vaikka piknikillä.
Lohikeitto
Lohikeiton voi tehdä myös kirkkaana keittona, mutta kyllä kerma tässä keitossa on hyvää ja sopii lohen makuun mainiosti.
Välineet
- 1 leikkuuveitsi
- 1 Leikkuulauta
- 1 Kuorimaveitsi
Raaka-aineet
Lohikeitto
- 5 kpl perunaa keskikokoista
- 4 kpl porkkanaa pientä
- 1 kpl sipuli
- 1 puntti tilliä
- 1 rkl lehtipersilja silppua
- 2 kpl kalaliemikuutiota
- 500 g lohta
- 1 rkl voita
- 1 l vettä
- suolaa myllystä
- mustapippuria myllystä
Leipätikut
- 4 palaa tummaa saaristolaisleipää
- 1 rkl voita
- suolaa myllystä
Ohjeet
- Kuori ja pilko perunat.
- Kuori ja pilko porkkanat.
- Kuori ja pilko sipuli pieneksi silpuksi.
- Silppua lehtipersilja
- Poista lohesta mahdollinen nahka ja leikkaa se noin 2x2x2 cm isoiksi kuutioiksi.
- Laita kattilaan voi ja anna sen sulaa.
- Lisää sipuli silppu kattilaan ja kuullota.
- Lisää vesi, mutta laita vain osa vedestä. Sitä voi lisätä myöhemmin niin että perunat ja porkkanat peittyvät.
- Lisää kalaliemikuutiot ja anna niiden sulaa.
- Lisää porkkanat ja anna kiehua minuutti pari.
- Lisää perunat kattilaan ja anna kiehua niin että ne ovat vielä hiukan kovia.
- Lisää tilli- ja persiljasilppu.
- Lisää kerma ja anna kiehahtaa.
- Lisää lohen palat.
- Mausta mustapippurilla ja tarvittaessa suolalla.
- Maista ja tarjoile leipätikkujen kanssa.
Leipätikut
- Valmista leipätikut kun perunat ja porkkanat kiehuvat.
- Laita leipäviipaleet päällekkäin ja leikkaa niistä noin pikkusormen paksuisia tikkuja.
- Laita pannuun voita ja anna sen sulaa ja hiukan ruskistua.
- Lisää leipä tikut ja paista ne molemmin puolin ruskeaksi.
- Lisää mesrisuolaa myllystä tai sormisuolaa ja tarjoile ne valmiin keiton kanssa.
Vinkit
Vinkki: Voit halutessasi lisätä keiton pinnalle tarjoiluvaiheessa ruokalusikallisen smetanaa tai creme fraichea. Näin keitosta tulee vielä kermaisempi ja juhlava.