Tämän herkun olemme kopioineet kesällä 1997 häämatkaltamme Espanjassa. Ihastuin siihen heti ja tein omasta muistista heti kokeilu version kotiin palattuamme. Tässä resepti jakoon ja iloksi muillekin.
Omena avocado leipä
Omenan, katkaravun ja avocadon liitto on yksi suosikeistamme. Tämä resepti onkin makumuisto häämatkaltamme 1997
Välineet
- 1 leikkuuveitsi
- 1 Paistinpannu
- 1 pyöreä muotti
- 1 lautanen
- 1 sekoitus kulho
- 1 sekoitus lusikka
Raaka-aineet
Leipä
- 4 siivua paahtoleipää
- nokare voita
Omena avocado seos
- 2 kpl kypsää avokadoa
- 1 kpl Granny Smith omena
- 120 g smetanaa pieni purkki
- 250 g katkarapuja pakaste
- 1/2 sitruunan mehu
- suolaa
- mustapippuria
- herneenversoja
- oliiviöljyä
Ohjeet
Omena avocado seoksen tekeminen
- Sulata ja valuta kuoritut pakastekatkaravut.
- Kuori ja paloittele omena ja avocadot pieniksi paloiksi.
- Purista joukkoon sitruunan mehua ja lisää smetana.
- Lisää sulaneet ja valutetut katkaravut seoksen joukkoon, mutta säästä muutama rapu koristeluun.
- Lisää pippuria ja suolaa ja sekoita.
- Laita seos hetkeksi jääkaappiin maustumaan.
Leivän paistaminen
- Leikkaa paahtoleivistä reunat pois. Voit muotoilla paahtoleivästä muotilla pyöreitä leipäsiä.
- Paista ne voissa pannulla, mutta varo polttamasta leipiä.
- Anna leipien jäähtyä hiukan.
Annoksen kasaaminen
- Kasaa tekemäsi massa leiville, joko käyttäen muottia jolla leikkasit leivät, tai vapaalla kädellä asetellen.
- Koristele annos katkaravuilla, herneenversoilla ja ripauksella mustapippuria.
- Ripottele oliiviöljyä annoksen päälle, mutta älä uita öljyssä. Tarkoitus on, että lautasella on muutama tippa hyvää maukasta oliiviöljyä.
Viinivinkki
- Kuiva, hedelmäinen, raikkaan hapokas Chardonnay Burgundista. Voit kokeilla myös hieman eksoottissävyisempää, uudenmaailman Chardonnayta.