Tähän pastaan käytetään Italialaista ilmakuivattua kinkkua, prosciutto crudoa ja laadukasta Italialaista tomaattimurskaa. Maku on taivaallista ja pasta on helppo tehdä.
Tomaatti-mozzarella-kinkkupasta
Mozzarella, kinkku ja parmesanjuusto sulautuvat hyvin yhteen tässä annoksessa. Voit käyttää spaghettia tai Tagliatelleä.
Välineet
- 1 Leikkuulauta
- 1 leikkuuveitsi
- 1 Kattila kannellinen
- 1 Pastakauha
- 1 Paistinpannu
- 1 Paistinlasta
- 1 Atulat, eli pihdit rautaiset on parhaat
Raaka-aineet
Pasta
- 200 g tagliatelle pastaa
- 2 l vettä
- 20 g karkeaa merisuolaa
Kastike
- 1 prk tomaattimurskaa
- 0,5 kpl punasipuli
- 3 rkl basilikaa silputtuna
- 1 kpl valkosipulin kynsi
- 0,5 kpl kuivattu chili pieni peperoncino
- 4 kpl kirsikkatomaatteja
- 1 kpl mozzarella pallo
- 2 siivua ilmakuivattua kinkkua
- 2 rkl oliiviöljyä
- suolaa myllystä
- mustapippuria myllystä
Ohjeet
- Kuori ja pilko sipulit.
- Silppua basilika.
- Pilko chili.
- Pilko tomaatit neljään osaan.
- Revi mozzarella pieniksi paloiksi.
- Leikkaa kinkkusiivut pieniksi paloiksi ja jaa kahteen yhtäsuureen osaan, eli molempiin annoksiin oma "kasa".
- Laita pastavesi kiehumaan.
- Kaada puolet oliiviöljystä pannulle ja lisää siihen sipuli ja kuullota hetki.
- Lisää valkosipuli ja chili ja jatka kuulottamista.
- Lisää kirsikkatomaatit ja paista hetki.
- Lisää tomaattimurska ja 2/3 osaa basilika silpusta. Anna hautua miedolla lämmöllä noin 15 minuuttia.
- Kun pastavesi kiehuu, lisää suola ja sekoita hiukan.
- Lisää pasta veteen kiehumaan.
- Kun pasta on al dente, nosta pasta paistinpannuun kastikkeen päälle.
- Lisää loput basilikasta ja mozzarella.
- Lorauta loput oliiviöljyt sekaan.
- Maista ja mausta suolalla ja mustapippurilla.
- Tee lautaselle atuloilla pyöreä keko ja ripottele pinnalle kinkkusiivut ja raasta parmesania päälle.