Lohta tulee harvoin käytettyä pastan kanssa, mutta kannattaisi käyttää useammin. Lohi sopii tomaattiseen kastikkeeseen mainiosti.
Lohipasta
Lohipastan ja muidenkin kalapastojen kanssa ei useinkaan käytetä parmesania tai muita kovia raastettavia juustoja. Toki jos pidät siitä yhdistelmästä, voit tottakai lisätä annokseen juustoa.
Välineet
- 1 leikkuuveitsi
- 1 Leikkuulauta
- 1 Tattila
- 1 Pastakauha
Raaka-aineet
- 200 g pappardelle pastaa
- 2 l vettä
- 20 g karkeaa merisuolaa
- 250 g lohisuikaleita maustamattomia
- 0,5 kpl sipuli
- 1 kpl valkosipulin kynsi
- 1 rkl oliiviöljyä paistamiseen
- 3 rkl pieniä kapriksia pilkottuna
- 0,5 kpl kuivattu chili pieni peperonchino
- 1 prk tomaattimurskaa
- 3 kpl timjamin oksaa osa kastikkeeseen ja osa koristeeksi
- suolaa myllystä
- mustapippuria myllystä
Ohjeet
- Kuori ja pilko sipuli pieneksi.
- Kuori ja pilko valkosipuli.
- Pilko Kaprikset pieneksi.
- Irrota timjamin oksista (2kpl) lehdet.
- Laita öljy pannulle ja kuullota sipulit miedolla lämmöllä.
- Lisää joukkoon pilkottu valkosipuli.
- Lisää pilkotut kaprikset.
- Lisää tomaattimurska ja anna kiehua hiljaisella lämmöllä noin 25-20 minuuttia.
- Lisää timjamin lehdet.
- Laita pastavesi kiehumaan.
- Kun vesi kiehuu, lisää suola ja sekoita hiukan.
- Laita pasta kiehuvaan veteen ja keitä pakkauksen ohjeen mukaan al denteksi.
- Muutama minuutti ennen kuin pasta on kypsää, lisää kastikkeeseen kala siivut. Ne kypsyvät nopeasti ja pysyvät mehukkaina.
- Nostele pasta kastikkeen sekaan ja maista. Lisää mustapippuria ja tarvittaessa suolaa.
- Kasaa annos lautaselle ja lisää puolikas timjamin oksa koristeeksi annoksen päälle.
Vinkit
Keittiön vinkki: timjami sopii erittäin hyvin tähän annokseen, joten voit laittaa sitä makusi mukaan enemmänkin. Tähän annokseen sopii myös hyvin spaghetti ja muut pitkät pastat. Juomaksi sopii hyvin kuiva hedelmäinen valkoviini.