Mahtava pasta niin arkeen kuin juhlaankin. Tee kerralla isompi satsi ja syö seuraavana päivänä lounaalla.

Jauhelihapasta

Tätä pastaa voi helposti tehdä isommallekkin seurueelle. Jäljelle jäävästä kastikkeesta voi tehdä vaikka kuumia voileipiä iltaplaksi.

Esivalmistelu aika 10

Kokkaus aika 45

kokonaisaika 55

Ruokalaji Liha, pasta

Annoskoko 4

Kuori ja pilko sipuli.
Kuori ja pilko valkosipuli.
Kuori ja pilko porkkanat pieniksi kuutioiksi.
Huuhtaise sellerin varsi ja pilko pieniksi paloiksi.
Laita pannulle loraus oliiviöljyä ja kuulota sipulit, porkkanat ja selleri hetken pannussa ja lisää sitten valkosipuli ja jatka kuulottamista vielä hetki.
Ota kasvikset pois pannulta erilliseen astiaan tai lautaselle.
Paista jauheliha kuumalla pannulla niin, että se saa väriä. Pilko jauheliha pieneksi muruksi pannulla paistamisen yhteydessä. Käytä paistolastaa.
Kun jauheliha on saanut väriä, lisää paistetut kasvikset.
Lisää joukkoon punaviini ja anna kiehua hetki.
Lisää tomaattimurska.
Lisää vesi ja sekoita.
Lisää ketsuppi ja liemikuutio.
Anna kastikkeen hautua hiljaisella tulella/levyllä vähintään 45 minuuttia välillä sekoittaen.
Kun kastike on kiehunut noin puoli tuntia, laita pasta vesi kiehumaan.
Kun vesi kiehuu, lisää siihen suola ja pyöritä kauhalla vähän, jotta suola sulaa hyvin.
Kun vesi kiehuu uudelleen kunnolla, lisää siihen pasta.
Anna kiehua pakkauksen ohjeen mukaan.
Kun pasta on al dente, nostele pasta kattilasta pastakauhalla kastikkeen päälle ja sekoita.
Kasaa annos ja raasta päälle Parmesan juustoa.
Nauti.

Keittiön vinkki: Tästä kastikkeesta saa helposti vege version käyttämällä jauhelihan sijaan jotain omaa lempi proteiinia, vaikka Mifua.

Hakusanat Jauheliha, Kerma, Pappardelle pasta, Porkkana, Punaviini, Sellerin varsi, Sipuli, Tomaattimurska, Valkosipuli, Worcester kastike