Mikä liitto!!! Sinihomejuusto ja valkosipuli. Jos et vielä pidä etanoista, nyt kannattaa opetella syömään niitä
Ranskalaiset sinihomejuusto valkosipuli etanat
Kuninkaiden ruokaa. Jos etanat ällöttää, laita puolikas etana per kolo ja harjoittele runsaan patongin kera. Vahva suositus!
Välineet
- 4 Etanapannua
- 1 Leikkuulauta
- 1 leikkuuveitsi
- 1 Iso lusikka
- 2 Pientä lusikkaa
- 1 kulho
- 1 Parmesan raastin pieni teräinen raastin käy
Raaka-aineet
- 24 kpl etanaa säilyke purkki tai kaksi, riippuu montako kpl purkissa on
- 100 g voita
- 1/2 nippu lehtipersiljaa
- 4 kpl valkosipulin kynttä
- 4 siivua pekonia
- 1 kpl salottisipuli
- 50 g Roqueford homejuustoa myös Gorgonzola käy loistavasti
- 1/2 dl parmesan juustoa raasteena raasta itse
- mustapippuria myllystä
- 1-2 kpl patonkia rapea kuorinen
Ohjeet
- Pese etanat kylmällä vedellä erittäin huolellisesti, jotta annokseen ei jää hiekkaa. Välillä etanat ovat hiekkaisia ja välillä eivät. Hiekka hampaissa on erittäin epämiellyttävää.
- Pilko sipuili, valkosipuli, pekoni ja persilja pieneksi.
- Ota kulho ja sekoita kaikki muut, paitsi etanat keskenään. Pehmennetty voi, pieneksi silputtu sipuli, valkosipuli, pekoni ja persilja. Lisää joukkoon vielä sinihomejuusto ja sekoita tasaiseksi massaksi.
- Laita kahdella pienellä lusikalla nokare massaa jokaiseen etanapannun koloseen. Laita sen jälkeen päälle etana ja paina se hiukan alas, jotta etana ei jää koholle pannussa. Älä kuitenkaan rutista etanaa lyttyyn.
- Jaa loput massasta tasaisesti kaikkien etanoiden päälle.
- Raasta pinnalle hiukan parmesan juustoa. Ei liikaa, vain ohut kerros.
- Paista etanoita 275 asteisessa uunissa noin 7-10 minuuttia riippuen uunista. Kun juusto pinnalla alkaa ruskettua hiukan, ovat etanat valmiita.
- Anna pannujen jäähtyä ennen tarjoilua hiukan, koska muuten kuuma rasva polttaa suun. Tarjoile rapean patongin kanssa.
Vinkit
Viinivinkki: Näiden yrttisten ja mausteisten etanoiden kanssa sopii erinomaisesti Blason de Bourgogne Mâcon-Villages. Tai vielä juhlavampaan hetkeen erittäin herkullinen Seguin – Manuel Puligny Montrachet Vieilles Vignes.