Nyt on vähän vähemmän tunnettu raaka-aine, mutta jos joskus tällaiseen törmää, kannattaa ehdottomasti kaivaa tämä resepti esille.
Grillattua strutsin pihviä
Herkullinen liha, jota kannattaa kokeilla.
Välineet
- 1 Kattila
- 1 Kastikekauha
- 1 Leikkuulauta
- 1 leikkuuveitsi
- 1 Paistinpannu
- 1 Paistolasta
- 1 grillivati esimerkiksi Weber reikäinen vati
- 1 lihanuija
Raaka-aineet
- 600 g strutsin lihaa
- suolaa myllystä
- mustapippuria myllystä
Kermainen tattikastike
- 1 kpl herkkutatti tai kourallinen kuivattuja tatteja kuumassa vedessä haudutettuna
- 1 kpl sipuli
- 1 rkl voita
- 4 dl kermaa
- 1 reilu loraus calvados
- 1 kpl kasvisfondi
- mustapippuria myllystä
Lisuke
- 4 kpl perunaa keskikokoisia
- 2 kpl porkkanaa isoa
- tuoretta timjamia
- oliiviöljyä
- suolaa myllystä
- mustapippuria myllystä
Ohjeet
Kermainen tattikastike
- Kuori ja pilko sipuli pieneksi.
- Puhdista ja pilko sieni pieniksi paloiksi.
- Jos käytät kuivia sieniä, kaada keitettyä vettä kulhoon ja laita sienet sinne likoamaan. Odota noin15 min. ja poista ne vedestä ja pilko pieneksi. Jatka kuten tuoreen sienen kanssa.
- Pistä sienet kuivalle pannulle, ilman voita ja paistele niitä hetki.
- Lisää voi ja sipuli
- Kuullota sipulia hetki ja lorauta sitten Calvadosta pannuun.
- Hauduta hetki ja lisää kerma.
- Lisää kasvisliemikuutio
- Hauduta kastiketta ja mausta pippurilla ja suolalla tarvittaessa.
Lisuke
- Kuori ja pilko perunat lohkoiksi.
- Kuori ja pilko porkkanat pätkiksi.
- Laita molemmat kulhoon ja lisää öljy, suola, pippuri ja pilkottu timjami
Strutsi pihvi
- Jos sinulla on paisti, leikkaa siitä noin. 2 cm paksut pihvitja nuiji niitä vähän.
- Jos sinulla on filepihvit, niitä ei tarvitse nuijia.
- Suolaa ja pippuroi pihvit.
- Grillaa pihvejä grillissä noin 2-3 minuuttia per puoli.
Esillepano
- Laita lautaselle kastiketta ja siihen viereen pihvi ja lisukkeet. Nauti!