Tämä salaatti on helppo tehdä ja meillä se kuuluu joulupöytään kinkun kaveriksi. Maun salaisuus on happo, joka saadaan sitruunasta. Sinapin makeus pyöristää makua ja näin saadaan aikaiseksi tasapainoinen maku.
Italiansalaatti
Vaikka tämä salaatti kuuluu meidän joulupöytään, sitä voi hyvin tehdä koska vaan. Kokeile vaikka uutena vuotena tai vappuna ja maistuu myös juhannuksena.
Välineet
- 1 Leikkuulauta
- 1 leikkuuveitsi
- 1 kulho sekavihanneksille
- 1 Kattila sekavihannesten kiehauttamista varten
- 1 Pieni kulho kastikkeen tekemiseen
- 1 kulho kermavaahdon vatkaamiseen
- 1 vispilä kermavaahdon vatkaamiseen
- 1 Siivilä katkarapujen valuttamiseen
- 1 Kuorimaveitsi
- 1 lusikka
- 1 salaattikulho valmiille salaatille
- Salaattiottimet
Raaka-aineet
- 2 kpl Granny Smith omena
- 250 g keittokinkkua valmiina siivuina
- 150 g pieniä pakaste katkarapuja
- 1,5 kpl sitruunaa
- 1 pss sekavihanneksia
- 2 rkl makeaa ja voimakasta sinappia joko itse tehtyä, tai valmista
- 3 dl majoneesia ei kevyttä
- 1,5 dl kuohukermaa
Ohjeet
Kastike
- Vatkaa kerma ja yhdistä vaahto majoneesin kanssa kastikkeeksi.
- Lisää puolikkaan sitruunan mehu ja sinappi. Sekoita hyvin, jotta sinappi menee tasaiseksi kastikkeeseen.
- Maista kastiketta ja mausta kastike mustapippurilla ja suolalla suoraan myllystä.
Salaatti
- Sulata ja valuta katkaravut hyvin. Voit painella sulaneita katkarapuja talouspaperilla, jolloin saat kaiken nesteen varmasti pois.
- Kaada sekavihannekset kulhoon ja poista kukkakaalit. Voit käyttää kukkakaalit johonkin muuhun ruokaan vaikka lisukkeeksi.
- Kiehauta sekavihannekset kevyesti suolatussa vedessä ja valuta vesi kunnolla pois. Voit painella niitä talouspaperilla, jotta saat kaiken veden pois.
- Leikkaa kinkkusiivut pieniksi paloiksi. Älä käytä palvi- tai muita savukinkkuja.
- Kuori omena ja poista siemenkota.
- Leikkaa omena pieniksi paloiksi ja lisää loppu sitruunan mehusta niihin.
- Yhdistä kaikki aineet keskenään ja lisää kastiketta sen verran, että salaatti on "kosteaa", mutta ei liian vetistä.
Vinkit
Keittiön vinkki: Jos kastiketta jää yli, lisää siihen pieneksi pilkottua valkosipulia ja tarjoile se graavilohen kanssa.
Voit tehdä kastiketta myös tupla määrän, jolloin sitä jää varmasti yli ja saat hyvän kastikkeen kalalle.