Maanantaina tekee usein mieli kasvisruokaa. No mikäpäs sen maukkaampaa kuin kesäkurpitsa. Siihen sisään kun laittaa muita kasviksia, saa maittavaa ja terveellistä syötävää.
Täytetyt kesäkurpitsat
Tämän ruuan kanssa sopii hyvin esimerkiksi jugurtista tai creme fraishesta valmistettu kylmä kastike tai dippi. Mausteeksi valkosipulia, parikajauhetta, suolaa ja mustapippuria.
Välineet
- 1 Leikkuulauta
- 1 leikkuuveitsi
- 1 Air Fryer tai uuni
- 1 lusikka
- 1 Paistolasta
- 1 Paistinpannu
Raaka-aineet
- 1 kpl kesäkurpitsa
- 0,5 kpl parsakaali nuput
- 1 dl kanttarellejä
- 0,5 kpl chili
- 0,5 kpl sipuli
- 2 kpl valkosipulin kynttä
- 2 rkl persiljaa mielummin lehtipersilja
- 100 g fetajuustoa
- 2 rkl oliiviöljyä
- paprikajauhetta
- cayenne pippuria
- suolaa myllystä
- mustapippuria myllystä
Ohjeet
- Esikeitä parsakaalin nuput al denteksi eli jätä hiukan pureskeltavaksi ja valuta vesi pois.
- Kuori ja pilko sipuli.
- Kuori ja pilko valkosipulit.
- Silppua chili pieneksi.
- Silppua persilja pieneksi silpuksi.
- Pilko kanttarellit pieniksi paloiksi.
- Halkaise pesty kesäkurpitsa ja kaiverra sisus pois lusikalla.
- Pilko kurpitsan sisusta pienemmäksi.
- Paista ensin kanttarelleistä vesi pois.
- Lisää pannuun loraus öljyä ja lisää sipulit ja kuullota hetki.
- Lisää valkosipuli ja chili. Paista miedolla lämmöllä hetki.
- Lisää pilkottu parsakaali ja kesäkurpitsa ja persiljasilppu.
- Sekoita ja anna paistua hetki.
- Sammuta levy ja lusikoi täyte koverrettuihin kesäkurpitsoihin.
- Lisää päälle murennettua fetajuustoa.
- Paista kurpitsoja noin 25 minuuttia 200 asteisessa uunissa.
- Tarjoile raikkaan salaatin kanssa.
Vinkit
Keittiön vinkki: Jos täytettä jää yli, siitä voi keittää tomaattimurskan kanssa mahtavan pastakastikkeen.