Tässä jaksossa valmistetaan kinuskikastiketta, grillataan nektariineja, sekä paistetaan muurinpohjalettuja.
Kinuskikastike
Äidilläni oli taito tehdä hyvää kinuski kastiketta ja hän kutsui sitä "tzinuski kastikkeeksi". Hän on jostain tämän reseptin aikoinaan kuullut tai lukenut ja välillä tätä herkkua meille teki.Hänen reseptillä onnistut helposti.
Välineet
- 1 Kattila
- 1 Puukauha
Raaka-aineet
- 1 dl sokeria
- 1 dl kermaa
- 1 rkl voita
- 0,5 tl hienoa merisuolaa
Ohjeet
- Laita voi kattilaan.
- Lisää sokeri kattilaan.
- Sekoita seosta, kunnes se alkaa hiukan sulamaan ja ruskistumaan.
- Lisää sitten kerma ja keitä niin että kastike alkaa paksuuntumaan. Jos sokeri menee klimppiin kun kaadat kerman siihen, se myös sulaa kun sekoitat kastiketta hellan ollessa miedolla lämmöllä.
- Mausta merisuolalla ja maista. Voit lisätä suolaa jos pidät suolaisemmasta kastikkeesta.
Grillissä paistetut nektariinit, jäätelö ja kinuskikastike.
Tämä jälkiruoka sulaa suuhun ja on mahtava tehdä vaikka muurikassa.
Välineet
- 1 Grilli jossa parila levy
- 1 Grillaus lasta
- 1 Tarjoilukulho
Raaka-aineet
- 4 kpl nektariinia kypsiä, mutta ei liian pehmeitä
- 1 l vaniljaväätelöä
- 2 dl valmista kinuskikastiketta
- 4 rkl mantelirouhetta
- 1 rkl voita
- mintun lehtiä koristeluun
Ohjeet
- Halkaise nektariinit ja poista niistä kivet.
- Laita parilalle nokare voita.
- Laita nektariinit paistumaan leikkuupinta alaspäin.
- Käännä nektariinit hetkeksi toisinpäin, kun leikkuupinta on saanut vähän väriä.
- Laita nektariinit kauniiseen tarjoiluastiaan tai tee jokaiselle annos. Silloin katso seuraava kohta…
- Asettele lautaselle vaniljajäätelöä ja paistetut nektariinit.
- Kaada päälle kinuskikastiketta ja viimeistele mantelirouheella.
Vinkit
Juomavinkki: Kahvi ja avec
Lettuja muurinpohja pannulla, tai ihan kotona tavallisella pannulla
Letut, hillo ja kermavaahto. Toisille passaa pelkkä sokeri. Minun mummolassa syötiin aina sokerilla. Olisiko hillosta ollut puutetta?
Välineet
- 1 Iso kulho
- 1 paistinpannu tai muurikka
- 1 Paistinlasta
- 1 pallovispilä
Raaka-aineet
- 5 dl täysmaitoa punainen maito
- 3 kpl kananmunia
- 50 g voita sulatettuna
- 1 tl suolaa
- 2 dl ohrajauhoja
- 3 dl vehnäjauhoja
- 5 dl vishyä
- voita paistamiseen
Ohjeet
- Sekoita isossa kulhossa kaikki aineet, paitsi vishy, keskenään ja anna taikinan tekeytyä jääkaapissa vähintään puoli tuntia.
- Sekoita vishy vasta juuri ennen paistamisen aloittamista.
- Paista kuumalla muurikalla tai pannulla, johon on sivelty voita.
- Lettuun tulee vishyn ansiosta pitsiset reunat.
- Tarjoile hillon, kermavaahdon tai vaikkapa sokerin kanssa.
Vinkit
Juomavinkki: Kylmä maito tai kaakao